En quoi les bars sont différents
Vendredi soir, le bar se remplit. Le barman prend plusieurs commandes à la fois. Une table a une ardoise ouverte, une autre veut clôturer. Les clients commandent depuis les tabourets ou debout.
Les bars fonctionnent avec des tickets plus petits mais un volume de commandes bien supérieur à celui des restaurants. Le POS doit être rapide, gérer les ardoises et permettre la clôture instantanée des additions.
Ardoises rapides : quelques touches
Dans ASCOM POS, les produits sont organisés par catégorie. Dans un bar, les boissons les plus commandées sont en tête.
Le système de modificateurs ajoute rapidement des variantes : avec glaçons / sans glaçons, avec citron, double dose — les options sont prédéfinies. Le barman finalise une commande en deux ou trois touches.
Routage par station
Un établissement peut avoir des stations bar, cuisine et desserts. Dans ASCOM POS, chaque produit est assigné à une station lors de sa création.
Quand le serveur envoie une commande, les boissons sont routées automatiquement vers l'écran ou l'imprimante du bar, la nourriture part en cuisine. Chaque station ne voit que ses propres articles.
Essayez par vous-même
Accès complet à toutes les fonctionnalités pendant 7 jours — gratuit.
Logique d'ardoise et paiement partagé
Les tables restent ouvertes et de nouveaux articles peuvent être ajoutés tout au long de la soirée — cela fonctionne comme une ardoise. À la clôture, toutes les ardoises ouvertes apparaissent dans le rapport.
L'addition peut être divisée à parts égales ou par article. Les combinaisons espèces et carte sont prises en charge.
En fin de soirée, les ardoises encore ouvertes sont visibles dans le rapport quotidien — rien n'est oublié.
Rapport de fin de soirée
Indicateurs clés pour les exploitants de bar :
- Chiffre d'affaires quotidien : Ventilation espèces et carte.
- Boissons les plus vendues : Quels cocktails, bières ou vins obtiennent le plus de commandes ?
- Ventes horaires : Quelles heures génèrent le plus de volume ?
- Performance des barmans : Ventes totales de chaque barman.
ASCOM POS fournit ces données quotidiennement. L'export Excel est disponible.
Menus dans le noir : la solution QR
Dans un bar sombre, lire un menu physique peut être difficile. Un code QR à la table permet aux clients de parcourir la carte des boissons sur l'écran de leur téléphone — sans problème d'éclairage.
Si la commande QR est activée, les clients peuvent passer commande directement. La sécurité par PIN garantit que seules les personnes à la table y ont accès.
Résumé
Rapidité, gestion des ardoises et rapports de fin de soirée sont les priorités dans un bar. ASCOM POS peut être configuré avec une saisie rapide des commandes, le routage par station, le paiement partagé et le menu QR pour s'adapter aux formats de bar.
Démarrez un essai gratuit de 7 jours pour tester ASCOM POS dans votre bar.